DLG-Wintertagung 2026: Impulsforum "Technologien und Zukunft alternativer Milchprodukte"

26.02.2026

Um die Weiterentwicklung eines Marktes drehte es sich im Impulsforum „Die Milch macht’s! Aber wer macht die Milch? Technologien und Zukunft alternativer Milchprodukte“, das den Bogen von Land- zu Lebensmittelwirtschaft schlug. Veranstaltet wurde das Forum von den DLG-Ausschüssen Milch und Milchproduktion und Rinderhaltung. Pflanzendrinks sind als Milchalternative für viele Verbraucher nicht mehr wegzudenken. Vorgestellt wurden der Herstellungsprozess dieser Produkte mittels Präzisionsfermentation. Darauf aufbauend wurde durch einen Milchviehhalter und Unternehmer die Erzeugersicht eingebracht, der mit seinem Unternehmen regional produzierten Haferdrink herstellt und selbst im großen Stil Hafer anbaut.