AGRITECHNICA 2023: Inhouse Farming Feed & Food "Q&A Potenziale von Novel Food"

16.11.2023

In der Q&A-Runde mit Prof. Dr. Tilo Hühn vom ZHAW und Tilman Reinhardt von der Universität Bayreuth geht es um die Herstellung eines pflanzlichen Nährbodens mit Konzentration auf den Bedarf an Kohlenhydraten und Proteinen unter gleichzeitiger Vermeidung von Gentechnik. Wirtschaftliche Herausforderungen ergeben sich aus den hohen Kosten für reinen Zucker zur pharmazeutischen Verwendung. Es werden Meilensteine in der Zellkulturproduktion besprochen und die rechtlichen Rahmenbedingungen in der Schweiz untersucht. Die Diskussion unterstreicht den Bedarf an weiterer Forschung im Bereich der zellulären Landwirtschaft und fordert Veränderungen im Lebensmittelsystem, um den globalen Fleischkonsum und seine Umweltauswirkungen entgegenzuwirken.